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一文字ぐるぐる

一文字ぐるぐる

材料

万能ネギ ... 1束
... 小さじ 1
みそ(*1) ... 大さじ 1
酢(*1) ... 大さじ 1
砂糖(*1) ... 小さじ 1
酒(*1) ... 小さじ 1
からし(*1) ... 小さじ 1/2
みりん(*1) ... 小さじ 1/2

(*1):酢みそ

作りかた

1. 酢みその材料を混ぜる。
2. 鍋に水を入れて、沸騰したら塩を入れて万能ネギが柔らかくなるまで茹でる。
3. 煮上がったら、ザルにあげて、冷水で冷やす。
4. ネギの根のほうを5cmほど折り曲げて、ぐるぐる巻きにする。
5. キッチンペーパーで水気を取ったら、器に盛って酢みそをかける。


※ 万能ネギは芯が残るくらいまで茹でる。