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ごまさば

ごまさば

材料

さば ... 1尾
白ごま ... 大さじ 4
しょう油(*1) ... 大さじ 3
酒(*1) ... 大さじ 1
みりん(*1) ... 大さじ 1と1/2
しょうが ... 適量
刻みのり ... 適量

(*1):漬け汁

作りかた

1. さばは3枚におろして皮をはがしたら、5mmの厚さに切る。
2. ペーパータオルの上にごまを敷いて、包丁で刻む。
3. ごまと調味料を混ぜたら、さばを入れて10分ほど混ぜる。
4. 器に盛って、しょうが、刻みのりをのせる。


※ 7では、火を強めて水分をとばす。