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せいだのたまじ

せいだのたまじ

材料

ジャガイモ ... 500g
みそ ... 大さじ 2〜3
砂糖 ... 大さじ 2
サラダ油 ... 大さじ 2
... 適量

作りかた

1. ジャガイモは表面をよく洗って芽を取る。(皮はつけたまま)
2. 鍋に油をひいて、ジャガイモを入れて全体にしっかり油が回るよう炒める。
3. ジャガイモが隠れるくらいひたひたに水を入れて、みそ、砂糖を入れて水分が半分になるまで
弱火で煮る。(30〜40分ほど)
4. 水分が半分になったら強火にして、ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。

※ ジャガイモは水につけてでんぷん質を抜く。